淀粉书籍（淀粉歺具）

本篇目录：

1、想深入了解食品淀粉的奥秘和其在食品工业中的重要角色吗？推荐您阅读由中国轻工业出版社出版的书籍——《食品淀粉的结构、功能及应用》，作者是伊莱亚森。这本书于2009年1月1日首次发行，具有16开本，页数丰富，共计307页，字数多达47万字，为您的学习提供了详尽的内容。

2、具体内容包括淀粉结构与性质，湿法玉米淀粉提取工艺，玉米淀粉生产副产品的综合利用，其它谷类、薯类淀粉提取工艺，低脂玉米粉生产工艺，淀粉糖生产工艺基础，淀粉糖品生产工艺，变性淀粉生产工艺，以及食用变性淀粉的安全性。

3、读者可以通过本书深入理解淀粉及其制品的生产工艺学，为相关领域的研究和实践提供理论基础和实践指导。本书是高等学校的专业教材，适合食品科学与工程、化学工程与技术、生物工程、轻工技术与工程等相关专业的学生学习。

4、这部图书是由中国标准出版社第一编辑室精心编撰的，名为《淀粉及淀粉制品标准汇编》。它是中国标准出版社出版的一本权威著作，其国际标准书号为9787506660969。该书于2010年10月1日首次发行，为读者提供了详细的版本信息，这是第一版。

5、以下是关于玉米淀粉工程技术图书目录的概述，内容涵盖了玉米的基础知识、淀粉的特性和生产过程，以及相关副产品和处理技术。第一部分，详细介绍了玉米的基本信息，包括其结构、化学成分，以及在全球不同地区、年份和品种间的差异。

这本由山东农业大学董海洲副教授等人编撰的书籍，深入探讨了粮食实用加工技术。内容涵盖了六个主要部分：稻谷制米、小麦制粉、焙烤制品加工、玉米加工、大豆和花生制品加工以及淀粉加工。每一章都详细阐述了粮食加工制品的生产原理，工艺流程，以及实际操作技巧，展示了国内外最新的科研成果和实践经验。

本书全面介绍了食品工业的各个环节，从食品原料到食品加工技术，再到饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书以丰富实例展示了食品加工技术及工艺的应用，同时深入分析了生产中的常见质量问题，旨在提高实用性。

本文主要讨论的是谷物杂粮食品的加工技术，这些杂粮主要包括黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等禾本科作物。这些作物经过精心加工，可以转化为丰富的五谷杂粮食品，它们富含营养，具有药用价值和保健功能。

炒小麦：提升口感与保存价值的实用方法炒小麦，这一粮食加工技术不仅提升了小麦的风味，还增强了其保存性能和食用价值。以下是炒小麦的详细步骤与实用技巧：首先，清洁小麦至关重要，确保颗粒干净无杂质。将小麦均匀地铺在锅底，避免重叠，选择中小火慢慢加热。用木勺轻轻翻炒，保持小麦受热均匀，以防烧焦。

该书内容丰富，系统地阐述了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉和杂粮制品的基础知识，以及功能性粮油食品的加工工艺和深度加工方法。特别关注的是，书中详尽探讨了粮油加工中的技术难题和工艺流程，理论部分则以简洁明了的方式进行概述，力求提供一本既实用又有指导性的技术参考书。

《食品类高职高专十一五工学结合精品教材：粮油加工技术》详细介绍了粮油食品加工技术，旨在通过“工学结合”教学模式，培养学生的知识和技术应用能力，以满足职业岗位需求。此书注重实践，强调学生在完成具体项目的过程中掌握职业技能，构建理论知识，并养成良好职业素质。

1、这是教你怎样御防生虫和一些保护书的方法：立体显微镜检测法采用立体显微镜检视碎屑，就可知道有没有虫蛀。一经发现虫卵粘附，修复人员便立即采取救亡行动处理。用该方法香港中央图书馆馆长助理钟达志先生曾对收到的袖珍版本的古籍书进行过多次修复。

2、防老化。防止书籍老化变脆，主要是除去纸中的酸。现在最常采用的方法是把书放在碳酸氢镁或碳酸氢钙溶液中浸润，然后晾干。这样做，可以纸中的酸，并防止以后再发生酸反应。防虫。

3、可以放入芸香草。【芸香草的辟蠹功用】古人常在书籍中放芸香草防止虫咬噬书籍。它的香气也称为“书香”。“书香”原是指古人为了防止虫咬噬书籍，遂于书中放置的芸香草。芸香草有一股清香之气，夹有芸香草的书籍打开时清香袭人，故而称“书香”。

《功能性变性淀粉》详尽介绍了国内外广泛研究的新型功能性变性淀粉产品。全书共15章，内容涵盖了变性淀粉的基础知识，如变性原理、生产工艺和现代分析技术的应用，以及具体到多孔淀粉、抗性淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉微球、微细化淀粉、微晶淀粉、非晶颗粒态淀粉、环糊精、麦芽糊精等各类变性淀粉的详细阐述。

这本关于功能性变性淀粉的书籍由中国轻工业出版社出版，属于第一版，发行日期为2010年4月1日。它的纸质装订形式是平装，总共有265页，适合阅读和理解。正文语言为简体中文，便于国内读者理解和使用。开本大小为16，这意味着书页尺寸适中，方便携带和阅读。

为改善淀粉的性能、扩大其套用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性( 如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ，使其更适合于一定套用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

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