食用菌书籍推荐（有关食用菌的书）

本篇目录：

1、我国的早期历史文献中，也记述了关于食用菌的栽培。2000多年前的《吕氏春秋》中，就载有“味之美者，越骆之菌”。南北朝时期贾思勰的《齐民要术》“素食篇”中详细介绍了木耳菹的做法。

2、学习平菇栽培技术，就要系统的学习食用菌知识，根据食用菌工厂标准化的操作手册，学习这方面技术，可以参考《食用菌工厂化栽培技术图解》这本书。

3、可以说，《菌谱》就是对陈仁玉家乡所产食用菌的调查记述。《菌谱》中还对菌的生长条件，作了详细的记载，认为“芝菌皆气茁也。”也就是说，需要有一个气候、温度、湿度均适宜的生长环境。

4、公元1313年的元代《王桢农书》中，除了讲述香菇的风味外，还详细记载了香菇的栽培方法，可见当时香菇已有种植。

5、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

《中国食用菌栽培学》《食用菌百科》《食用蕈菌及其栽培》等等书籍。都可以满足你的要求。

这一类的书籍目前很多。例如，中国食用菌栽培学，食用菌百科，等等很多。你可以到当地大型书店去看一下。一般都有这类的书籍。另外可以登录江苏食用菌网。那里有很多食用菌栽培技术资料和技术视频。你可以参考一下。

压力刺激。用旧报纸、麻袋片、细土等覆盖在食用菌培养料面上，通过压力刺激和保温保湿，可促进菌丝迅速生长。采用此法，一般可增产15%左右。插棒接触。

1、（1）颜色鲜艳蘑菇有毒，普通颜色没毒。根据颜色及形状不能简单区别蘑菇是否有毒。大红菇，鸡油菌味道鲜美，颜色鲜艳；鹅膏菌类毒菌大多呈白色或灰色。（2）长在潮湿或家畜粪便上蘑菇有毒，长在松树等清洁地方无毒。

2、.木耳【特点】：它是深褐色的，薄而有弹性，常常呈耳状或环状，吃起来细嫩鲜美，每100g鲜木耳中含铁185毫克，比含铁量最好的猪肝高将近7倍。凉拌炒食。

3、诀窍一：学会辨识有毒但是可以食用的野生菌。最常见的野生菌都含有一定的毒性，有些毒性大，有些毒性小。毒性大的譬如见手青，我们把这类菌子叫牛肝菌。

4、一般识别有毒菌的方法无非就是如下几种：A看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。B看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。

5、比如：肠胃不好的人是不能食用蘑菇的，比如说经常腹泻的人，如果使用蘑菇会加重病情。而且蘑菇不好消化，有肠胃疾病的最好不要吃。一定要切记，不认识的蘑菇一定不要采摘，否则容易采到毒蘑菇。

6、看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。看颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

1、《食用菌工厂化栽培技术图解》这本书是三位食用菌研究员共同编写完成，整本书有56张高清彩图，零基础看图也能学会栽培技术。

2、食用菌菌种栽培技术场地选择应远离畜禽场、垃圾堆、化工厂和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清洁无污染。栽培管理选择菌种。

3、栽培技术要点主要有什么？食用菌的种类有哪些？食用菌的种类非常多，其中我们比较熟悉的有香菇、木耳、猴头菇、松茸、牛肝菌、银耳、羊肚菌等。香菇香菇是生活中食用的比较多的一种，具有养胃、润肺、活血等功效。

著有《小兴安岭经济植物彩色图鉴》《中国野生大型真菌彩色图鉴》《食用菌栽培技术培训》等。

《食用菌栽培技术》《林下经济植物栽培技术》《营林与造林技术》《畜牧业生态养殖技术》………等等。

《食用菌工厂化栽培技术图解》这本书是三位食用菌研究员共同编写完成，整本书有56张高清彩图，零基础看图也能学会栽培技术。

我业余种了两年食用菌，建议你去易菇论坛好好看看精华贴，对初学者有帮助，能让你少走弯路。你看这本书吧。食用菌栽培（全1册）（第3版）/黄毅希望能帮到你。

书中还介绍了野生大型真菌基础知识，在林区和广大农村，食用菌生产已成为职工群众致富的一个重要生产项目。为了能更好地推广食用菌生产项目，提高食用菌的产量和品质编写了《食用菌栽培技术》。

到此，以上就是小编对于有关食用菌的书的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。