本篇目录：
手杆面条的做法大全
1、准备适量面粉，里面加入适量咸盐。500克的面粉用260克的温水和面，用筷子不断搅拌，打成面絮。随后用手不断地揉捏，揉成光滑的面团。将面团放在碗里醒发20分钟。 在面团醒发的过程中做点面卤子。准备两个土豆，先切成片，最后切成丁。再将一点白菜切成条，再短切一下。
2、做法如下：用料 面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量 手工擀面条的步骤 面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
3、虽然现在外面有很多地方卖面条，但是有些人还是喜欢自己在家里做，毕竟更加卫生和健康，新鲜出炉的面条口感也会更好，面条的种类是有很多，而手擀面就是大家比较喜欢的一种，下面来介绍一下豆面擀面条的做法大全吧。
4、手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
中式面点基本技术教学书籍有哪些
1、，《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。
2、另外推荐《中国面点辞典》李朝霞主编的包括面条、面片类、蒸馍饼子类 粥品饭食类、包馅面点类等3500余条词目还专门讲解了多种面点技法。是一本不可不看的工具书。书摘 原料精制面粉、碱面、温水、调料、汤菜各适量。
3、书籍和电子书：市面上有很多关于中式面点的书籍，从基础知识到高级技巧都有涉及。《中国面点》、《中式面点制作技术》等书籍都是不错的选择。电子书也方便在互联网上找到，很多图书馆和在线平台可以免费或付费阅读。
玉米面条的做法大全家常玉米面条的做法
将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。黄瓜去皮切丝。放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀 玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
所有配菜切好备用，锅中放少许油，下蛋液煎成蛋皮后切成丝。锅中放油，下入香葱段炒香。下入胡萝卜炒软，再下入豆芽和菊花菜梗。加入培根丝和菜叶，加入蚝油和盐调味。拌匀。另一个锅中放清水烧开，加盐，下玉米面条煮软。煮好的面条捞出，放点儿生抽，拌匀。
制作玉米面条的食材一定要新鲜，制作前需要将所有食材进行洗净。在制作的过程中要注意揉面团的时间不宜过短，否则面团韧性不足，影响面条口感；揉太久，面团会变干硬，面条就会偏硬。煮面时要保证水沸腾后放入面条，不能提前将面条放入水中，否则也容易粘连。
玉米面条煮的做法如下：玉米面条清水浸泡一小时。玉米面条入沸水中煮熟。小葱和香菜切末备用。将一支史云生浓醇高汤挤入碗中。用350毫升的煮面汤搅拌均匀。煮好的面捞在碗中。紫菜、虾米、葱碎、香菜末洒在面上即可。
到此，以上就是小编对于关于做面条的书籍排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
