红酒品鉴书籍（红酒品鉴基础知识）

本篇目录：

提到配餐，虽然不能说干白就一定要配海鲜那般死板，但对葡萄酒的很多特性还是要了然于胸的，对市场的状况即便不能做到如数家珍，也要做到基本掌握，心中有数的。

——三级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作5年以上。⑵具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。⑶具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

保持积极正面的情绪都是一项重要的保养秘诀。我们都有这样的经验：一旦心情好了，饭是香的，人是美的，困难是可以解决的，资源也变得可以共享了。总之，保持乐观的情绪，也能让你在品鉴葡萄酒上更胜一筹。

红酒有干红和干白之分，二者从颜色上就可以区分。他喜好的红酒保质期非常短，只有三至五天，品质差的红酒保质期通常只有一天。国际上红酒的等级通常分为四级。

红酒的知识有：红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。

天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

1、《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图，以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成(还有带等高线的地图)，酒庄位置，气候特点等。这本书是International Sommelier Guide的经典教材之一。

2、世界葡萄酒全书（凯文.兹拉利著，南海出版社），里面有中英文对照，翻译水平不错，是一本很好很系统的葡萄酒工具书。

3、关于葡萄酒入门，想必听到最多的建议就是要舍得花钱，要多参加品酒会，多喝才好。

4、葡萄酒这方面首先你要知道他的很多的知识，比如原料的产地，年代，品种，质量，品尝方法，贮藏方法甚至还有烹饪方法等，是一门非常大的学问。

5、中文的书籍可以选择的范围很小，因为国内很少有关于葡萄酒的专著。就算有一些，讲得也比较泛泛。

1、品鉴红酒（文联出版社），入门葡萄酒知识书，内容全、广泛而粗略。葡萄酒鉴（金城出版社），由富隆酒业的CEO沈宇辉先生组织编写的，基础知识和世界名庄介绍。

2、《葡萄酒百科全书》，作者是克里斯蒂亚克莱克、郭松泉，由崔彦志、郭月、梁百吉翻译，此书曾荣获第九届世界美食图书大奖。

3、美酒时光机：《世界上最珍贵的100种绝世美酒》在这本书中，卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱，以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。

4、《品酒联系手册》，看完之后，我就像看了一本化学书。它丝毫没有让我产生食欲，也和我喝的酒对不上号。葡萄酒不比美食，不会因为看到几个品酒笔记而产生幻想。

5、比较喜欢喝红酒，不过属于小白，也不知道如何品鉴，之前也是在朋友推荐下，看了《推开红酒的门》这本书，读完后对红酒知识有了一定的了解。红酒是比较复杂的，这本书里用简单的语言对红酒进行了介绍，让初学者比较容易理解。

1、美酒时光机：《世界上最珍贵的100种绝世美酒》在这本书中，卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱，以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。

2、我认为要想从事红酒的工作。就要先了解最基本的红酒知识。要想看入门的书籍，可以去看一下红酒品鉴这本书。上面对红酒的评价方法有很详细的介绍。而且上面对红酒的酿造也有比较详细的描述。很适合刚入门的人。

3、世界葡萄酒全书（凯文.兹拉利著，南海出版社），里面有中英文对照，翻译水平不错，是一本很好很系统的葡萄酒工具书。

4、《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）作者：休·约翰逊（Hugh Johnson）与杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）对于刚刚开始探索葡萄酒世界的爱好者来说，这本书就像打开这个世界的“钥匙”。

到此，以上就是小编对于红酒品鉴基础知识的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。